Ευέλικτες δίαιτες: Κρέας: Γιατί όλο και περισσότεροι άνθρωποι τρώνε λιγότερο κρέας

Πρόλογος στον Φλεξιταρισμό Πρόσφατα, η ευέλικτη δίαιτα έχει πλημμυρίσει στη φήμη καθώς επιπλέον άτομα προσπαθούν να προσαρμόσουν τα πλεονεκτήματα ενός τρόπου ζωής με βάση τα φυτά με την προσαρμοστικότητα να…

Future Foods: Κρέας: Ο ρόλος του εργαστηριακά παραγόμενου κρέατος στην αυριανή διατροφή

Οι καινοτομίες που στοχεύουν στην αντιμετώπιση πιεστικών ζητημάτων όπως η βιωσιμότητα, η καλή διαβίωση των ζώων και η επισιτιστική ασφάλεια έχουν αυξηθεί τα τελευταία χρόνια στην παγκόσμια βιομηχανία τροφίμων. Μεταξύ…

Παγκόσμιες γεύσεις: Πώς οι εθνοτικές κουζίνες διαμορφώνουν τις τάσεις των τροφίμων

Το γαστρονομικό σκηνικό έχει αλλάξει αποφασιστικά τελευταία, με τα έθνικ στυλ μαγειρικής να αναλαμβάνουν ζωτικό ρόλο στη διαμόρφωση των σημερινών μοτίβων τροφίμων. Αυτή η παγκοσμιοποίηση των γεύσεων αντικατοπτρίζει την αυξανόμενη…