Τάσεις τροφίμων

Η δημοτικότητα των DIY Food Kits: Μαγειρική Made Easy

Δημοτικότητα των κιτ φαγητού DIY Πρόσφατα, η φήμη των συσκευασιών τροφίμων Do-It-Yourself έχει πλημμυρίσει, αναμορφώνοντας τον τρόπο με τον οποίο τα άτομα προσεγγίζουν το μαγείρεμα στο σπίτι. Αυτά τα πακέτα,…

Ευέλικτες δίαιτες: Κρέας: Γιατί όλο και περισσότεροι άνθρωποι τρώνε λιγότερο κρέας

Πρόλογος στον Φλεξιταρισμό Πρόσφατα, η ευέλικτη δίαιτα έχει πλημμυρίσει στη φήμη καθώς επιπλέον άτομα προσπαθούν να προσαρμόσουν τα πλεονεκτήματα ενός τρόπου ζωής με βάση τα φυτά με την προσαρμοστικότητα να…

Future Foods: Κρέας: Ο ρόλος του εργαστηριακά παραγόμενου κρέατος στην αυριανή διατροφή

Οι καινοτομίες που στοχεύουν στην αντιμετώπιση πιεστικών ζητημάτων όπως η βιωσιμότητα, η καλή διαβίωση των ζώων και η επισιτιστική ασφάλεια έχουν αυξηθεί τα τελευταία χρόνια στην παγκόσμια βιομηχανία τροφίμων. Μεταξύ…

Παγκόσμιες γεύσεις: Πώς οι εθνοτικές κουζίνες διαμορφώνουν τις τάσεις των τροφίμων

Το γαστρονομικό σκηνικό έχει αλλάξει αποφασιστικά τελευταία, με τα έθνικ στυλ μαγειρικής να αναλαμβάνουν ζωτικό ρόλο στη διαμόρφωση των σημερινών μοτίβων τροφίμων. Αυτή η παγκοσμιοποίηση των γεύσεων αντικατοπτρίζει την αυξανόμενη…

Φρενίτιδα ζύμωσης: Ζύμωση: Γιατί τα ζυμωμένα τρόφιμα είναι το επόμενο μεγάλο πράγμα

Το κορεάτικο kimchi και το γερμανικό ξινολάχανο είναι μόνο δύο παραδείγματα των πολλών τροφών που έχουν υποστεί ζύμωση που αποτελούν από καιρό αναπόσπαστο μέρος της διατροφής πολλών διαφορετικών πολιτισμών. Ωστόσο,…

Βιώσιμη διατροφή: Πώς η μαγειρική μηδενικών αποβλήτων κερδίζει δημοτικότητα

Ένας τομέας της καθημερινής ζωής που έχει υποστεί ουσιαστικές αλλαγές ως αποτέλεσμα της αυξανόμενης συνείδησης των περιβαλλοντικών ζητημάτων είναι ο τρόπος με τον οποίο προσεγγίζουμε την πρόσληψη τροφής. Όλο και…